Patatas chips
En el campo del consumo mundial de alimentos, las patatas sólo ceden el primer lugar al arroz, y en su forma de patatas finamente cortadas, fritas y saladas, constituyen uno de los aperitivos predilectos en casi todo el mundo. Las patatas fritas, en su variante chips, se originaron en Nueva Inglaterra como una alternativa a la patata frita al estilo francés.
A la hora de comprar patatas chips de paquete, asegúrate de que las patatas sean seleccionadas y que estén fritas con aceites vegetales de calidad.
El envasado, siempre al vacío, por ser la fórmula que garantiza más eficazmente la conservación de su sabor y frescor. Si no están crujientes, no deben consumirse.
Las chips y el colesterol: hay marcas que anuncian patatas sin colesterol. El contenido en fibra es un valor a considerar a la hora de la compra. Una cantidad de enter 4-8 g por cada 100 g facilita la digestión.
El aspecto: si afecta sólo a la forma de la patata (onduladas, pajas, estriadas…) sabemos lo que comemos. Si la textura es compoacta no puede hablarse de patata frita, sino de aperitivo o snack, lo que no significa que no pueda estar muy rico.
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