No todas las mezclas de hierbas aromáticas funcionan, al combinarlas hay que tener en cuenta la armonía con los otros ingredientes del plato. Conozca las clásicas mezclas de hierbas de la cocina francesa, combinaciones que nunca fallan.
El boquerón salado, mejor conocido como anchoa, es una exquisitez y más cuando está conservado en aceite de oliva extra virgen. Se utiliza sobre todo en ensaladas, en salsas y en bocadillos o canapés.
Son los botones secos de las flores sin abrir del clavero o árbol del clavo, planta nativa de las Islas Molucas o Islas de las Especias. Los chinos lo conocían ya en los alrededores del siglo III a.C., debido a sus propiedades medicinales; y en la corte de la dinastía Han, hacia el 200 a.C., [...]
La almendra, considerada como un alimento estrella por su alto nivel nutritivo, es uno de los frutos secos más apreciados en la cocina Mediterránea por su versatilidad. La avellana, aunque brilla con luz propia, es celebre por su exquisito matrimonio con el chocolate.
El árbol de la canela pertenece a la familia del laurel (laurácea) y es nativo del continente asiático, más concretamente de Sri Lanka (antiguo Ceylán), Malasia e Indonesia. Fueron los mercaderes árabes y fenicios quienes la transportaron hacia el Mediterráneo y Alejandría.
Puré de manzanas con lavandas
Pastel de manzanas
Moldes para huevos fritos con formas divertidas
Comer pescado y no morir atragantado en el intento
Alcaparra (Cappan´s Spinoza)
Olivo o aceituna (Olea europea)
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