La chocolatera de cobre es uno de los utensilios de tradición y alto prestigio en nuestra cocina. Características del cacao El cacao es la semilla de un árbol cuyo fruto se de en vainas que contienen entre 20 y 30 granos en forma de almendras de unos 2 cm. de largo.
El queso se obtiene en primera instancia por coagulación de la leche. Las proteínas lácteas contienen un 85% de caseína, cuya coagulación puede conseguirse por la acción de enzimas capaces de romper la cadena proteica, como la quimosina, que tradicionalmente se extrae del cuarto estómago – llamado precisamente “cuajar” o “cuajo” – de los rumiantes [...]
Nutricionalmente el jamón surado es un alimento rico en proteínas, sal y grasa, si bien esta última tiene una composición saludable debido a su elevada proporción de ácidos grasos insaturados, como han puesto de relieve recientes investigaciones.
¿Quién inventó el vino? ¿Cuántas variedades de uva hay? ¿Tienen mucha química los vinos? Un verdadero néctar de dioses. El primer vinatero: la tradición judía otorga a Noé la invención del vino. En realidad su origen se remonta al Neolíico, donde ya se conocían 100 variedades de uva.
Las almejas y las chirlas pertenecen a la familia de los bivalvos, estas dos variedades destacan por la multitiu de formas de cocinarlas. Si se toman crudas, conviene comprobar que estánvivas, lo que se sabe por su reacción ante unas gotas de limón.
Puré de manzanas con lavandas
Pastel de manzanas
Moldes para huevos fritos con formas divertidas
Comer pescado y no morir atragantado en el intento
Alcaparra (Cappan´s Spinoza)
Olivo o aceituna (Olea europea)
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