Se suele decir que los alimentos entran, en primer lugar, por la vista. Un plato vistoso y bien acabado tiene más posibilidades de abrir el apetito. Gracias a la elaboración de adornos para repostería, el bizcocho más sencillo se puede convertir en un atractivo pastel.
Podemos encontrar plantillas de repostería de muchas variedades para decorar nuestros pasteles. Se pueden comprar hechas o con la ayuda de la imaginación y unas tijeras, hacerlas nosotros mismos con papel de repostería. Esta técnica de respostería es muy sencilla.
Existen diferentes tipos de cortes en la cocina, a la hora de trocear hortalizas, frutas, o carnes y otros alimentos. El tipo de corte es esencial en la presentación de nuestros platos. Uno de los más conocidos es el corte en juliana, pero hay muchos otros: brunoise, mirepoix, macedonia, jardinera, o parmemtier. A continuación de [...]
De constituir una herramienta básica de la cocina tradicional, la sal está pasando a ser el ingrediente principal de los platos más atrevidos del momento. Los cocineros de vanguardia buscan en ella el valor añadido de sus recetas. Actúa como agente conservante de productos como el bacalao o las aceitunas; su presencia es imprescindible en [...]
Para cocinar huevos pasados por agua, podemos optar por estas dos formas. Primera: Poner un cazo con agua, la suficiente para que cubra bien todos los huevos que se vayan a hacer (nunca más de 6 a la vez, es mejor); añadirle sal (una cucharada sopera para 4 ó 6 huevos) y poner al fuego. [...]
Puré de manzanas con lavandas
Pastel de manzanas
Moldes para huevos fritos con formas divertidas
Comer pescado y no morir atragantado en el intento
Alcaparra (Cappan´s Spinoza)
Olivo o aceituna (Olea europea)
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