Unas simples medidas higiénicas y de manipulación reducen los riesgos de contaminación y nos evitan posibles infecciones. Carnes picadas, quesos blancos,salsas,natas,huevos… todos son alimentos propensos a la contaminación bacteriana. Estas son unas cuantas recomendaciones que puedes seguir:
Las setas están a nuestro alcance durante todo el año, pero es en otoño cuando podemos encontrar más variedades, sobre todo si las recolectamos nosotros mismos. Además acompañan bien cualquier plato y son un exquisito entrante.
Cuáles son las diferencias entre consumo preferente o fecha de caducidad. Estos conceptos no significan lo mismo: la fecha de caducidad indica el momento en el que el producto debe desecharse; el consumo preferente, que el alimento, pasada esa fecha impresa, ya no mantiene íntegras todas sus cualidades.
Desde que los alimentos entran en la cocina hasta que los comemos, debemos cumplir una serie de normas de higiene:
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