El corte de las verduras no responde sólo a razones estéticas, influye también en el sabor y textura de las preparaciones. Cortarlas del mismo tamaño, sea en dados, en rodajas, en bastoncillos, etc., ayuda a que durante la cocción absorban por igual los condimentos y aromas y se cocinen uniformemente. Algunos de los cortes que [...]
Lleva los alimentos más frescos a tu mesa. Con algunos consejos y un poco de práctica, observar y diferenciar la fruta en condiciones más óptimas será cuestión de segundos. A la hora de comprar frutas y verduras, es importante conocer las características que diferencian un producto en buen estado de uno que está cerca de [...]
La fondue es un “menú” que no puede faltar cuando se piensa en celebrar una cena íntima y divertida con amigos: se prepara en poco tiempo, no necesita mucha vajilla y deja a un lado las etiquetas. Es una cocina para compartir, en donde todo el grupo se involucra en el resultado.
Preparar una ensalada no es ninguna ciencia, pero sí un arte como cualquier otro plato en la cocina. El secreto está en combinar ingredientes, vivir las estaciones para usar los productos adecuados y animarse a crear.
La semola de trigo es icono de la gastronomía argelina, tunecina y marroquí y proviene del término “al-kuskus”, propio del árabe beréber para identificar a los pequeños granos.
Puré de manzanas con lavandas
Pastel de manzanas
Moldes para huevos fritos con formas divertidas
Comer pescado y no morir atragantado en el intento
Alcaparra (Cappan´s Spinoza)
Olivo o aceituna (Olea europea)
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