Las salsas varían en composición, color, sabor, olor y consistencia de acuerdo a sus ingredientes, preparación y al uso a que se le destinen. En tal sentido, cada salsa tendrá sus características propias. Las salsas son alimentos líquidos espesados, preparados mediante un proceso de cocción lento y cuidadoso, a fin de concentrar al máximo los [...]

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Esta salsa de vino blanco con cebolla y jamón, acompaña muy bien platos de huevos a los cinco minutos, escalfados o en tortilla.
Ingredientes para 6 comensales

1 cebolla mediana (80 g)
1 cucharada sopera de harina
3 cucharadas soperas de aceite
2 tomates medianos (150 g)
1 vaso no lleno de vino blanco
vaso de agua
100 g de jamón [...]

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Esta salsa de Jerez y champiñones resulta muy apropiada para acompañar carnes, mollejas, huevos escalfados, etc.
Ingredientes para la salsa:

125 gr. de champiñones frescos
zumo de ½ limón
1 cucharada sopera de aceite fino
60 gr. de mantequilla
1 cucharada sopera de harina
1 vaso (de los de agua) bien lleno de agua
½ vaso (de [...]

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Esta salsa dulce se utiliza para acompañar un budin, un bizcocho o un helado. Es muy refrescante y suele combinar muy bien.
Ingredientes para la salsa:

El zumo de 4 naranjas grandes
200 gr. de azúcar
3 cucharadas soperas de agua
1 cucharada pequeña de fécula de patata o crema de arroz
1 trozo de corteza [...]

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Esta salsa dulce es perfecta para acompañar un budín, un helado, etc.
Ingredientes para la 4 comensales:

3 cucharadas soperas de mermelada de grosella o frambuesa, albaricoque, etc.
2 cucharadas soperas de azúcar
1½ vaso (de los de agua) de agua
2 cucharadas (de las de café) de fécula de patata
unas gotas de zumo de [...]

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