Esta salsa dulce se utiliza para acompañar un budin, un bizcocho o un helado. Es muy refrescante y suele combinar muy bien. Ingredientes para la salsa: El zumo de 4 naranjas grandes 200 gr. de azúcar 3 cucharadas soperas de agua 1 cucharada pequeña de fécula de patata o crema de arroz 1 trozo de [...]
Esta salsa dulce es perfecta para acompañar un budín, un helado, etc. Ingredientes para la 4 comensales: 3 cucharadas soperas de mermelada de grosella o frambuesa, albaricoque, etc. 2 cucharadas soperas de azúcar 1½ vaso (de los de agua) de agua 2 cucharadas (de las de café) de fécula de patata unas gotas de zumo [...]
Esta salsa se sirve acompañando carne en filetes o pescado asado (como mero), o frito (como lenguados), o cocido (del tipo del rodaballo). Ingredientes para la salsa: 100 g de mantequilla 6 anchoas (de lata, en aceite) 1 cucharada sopera de perejil picado el zumo de 1 limón Preparación de la receta: En un mortero [...]
Ingredientes para la salsa: 2 chalotas 1 mata de apio pequeña (o ½ si es grande) 200 g de piltrafas de carne de corzo 4 cucharadas soperas de aceite a litro de buen vino tinto (tipo Burdeos) 1 cucharada sopera rasada de fécula de patata ½ vaso (de los de vino) de coñac ½ frasco [...]
Ingredientes para la salsa: 50 gr. de mantequilla 2 cucharadas soperas rasadas de harina 2½ vasos (de los de agua) de caldo corto donde haya cocido el pescado 2 yemas 1 clara a punto de nieve sal Preparación de la receta:
Puré de manzanas con lavandas
Pastel de manzanas
Moldes para huevos fritos con formas divertidas
Comer pescado y no morir atragantado en el intento
Alcaparra (Cappan´s Spinoza)
Olivo o aceituna (Olea europea)
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