Una opción para aprovechar todos los nutrientes de las hortalizas es cocinarlas sólo hasta que hayan perdido su rigidez. Lo recomendable es introducir las hortalizas con la piel, enteras o troceadas, en la mínima cantidad posible de agua salada hirviendo, y no superar los 15 minutos de cocción.
El consumo de pulpo se está popularizando y es difícil ir a la pescadería y no encontrarlo. Fresco, congelado y cocido, el pulpo demuestra que su sabor no depende tanto de su presentación como de su origen (de arrastre o de roca) y posterior elaboración.
No hay que fijarse en la frescura de la carne. A diferencia de otros alimentos, como el pescado, la preocupación por la frescura no es una buena compañera a la hora de comprar carne. La carne requiere tiempo para adquirir su ternura y, si sse compra excesivamente fresca, sobre todo el vacuno, te encontrarás con [...]
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Se puede afirmar que el paso previo primordial para que el bizcocho, la base de todas las tartas y pasteles, quede consistente y esponjoso es el batido de las claras. En este sencillo procedimiento radica el secreto del éxito.
Las claves para reconocer si el pescado está fresco sin muy simples: oler, observar y tocar. El mantenimiento del pescado en hielo es la técnica más eficaz de conservación, además de una forma atractiva de exponerlo al público.
Así se tiene que cocer el pescado para que conserve todo su sabor y textura. Sigue estos consejos.
Si se quiere guardar un pastel recién hecho, hay que dejar que alcance la temperatura ambiente antes de introducirlo en un recipiente hermético. A ser posible, que el recipiente sea del mismo tamaño que el pastel, para reducir al máximo el espacio de aire a su alrededor y mantenerlo fresco durante más tiempo. Además, debe [...]
Se escogen los trozos de bacalao que sean bien blancos y con la piel oscura. Que no sean muy gruesos. Se ponen en agua fría unas 12 horas, cambiándoles el agua 4 veces. Para esto se sacan cada vez todos los trozos de bacalao y se lava muy bien el cacharro cada vez, poniéndole agua [...]
Para quitar el olor a cebolla o a ajo de los cuchillos y los dedos, se mojan en agua, lo más caliente posible, y se frotan con posos de café. Después se enjuagan y se lavan con agua y jabón normalmente. Para el olor de las manos hay varios trucos fáciles:
Para limpiar el interior de la nevera sin riesgo de estropear el material con algún producto de limpieza, se recomienda su limpieza con un trapo húmedo y polvos de bicarbonato. Después se enjuaga con otro trapo húmedo pero muy estrujado, quedando así perfectamente limpia.
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