Cuando un guiso se agarre a la cazuela en el fregadero con agua fría cubriendo el fondo de la misma. Deja que se enfríe y saca los alimentos sin rascar ni remover e introdúcelos en otro recipiente. Podrás proseguir la cocción con normalidad y no quedará sabor a “requemado”. Cuando se nos está quemando algo [...]
Para dar a la pasta un buen punto de cocción, debe aumentarse la llama en el momento de introducirla en el agua hirviendo para que el hervor se recupere. Una vez vuelva a hervir, baja el fuego para que la cocción se mantenga a un nivel regular.
Para que tu bizcocho presente un color dorado, una vez que haya subido pincélalo con una mezcla de leche y yema de huevo. Quedará con un aspecto muy jugoso y apetitoso.
El problema de las legumbres es la digestión pesada que crean y la producción de gases. Para neutralizar en la medida de lo posible estos efectos has de condimentarlas con hierbas aromáticas como el laurel, la hierbabuena, el comino, la mejorana o el perajil, y cocerlas perfectamente hasta que estén del todo tiernas.
Preparar canapés es muy entretenido y siempre suelen prepararse con un poco de antelación para tenerlos listos a tiempo. Para que no se sequen, déjalos cubiertos con un papel de celofan o film transparante. Así aguantarán varias horas sin cambiar su apetitoso aspeco ni su sabor como si estuvieran recién hechos.
Puré de manzanas con lavandas
Pastel de manzanas
Moldes para huevos fritos con formas divertidas
Comer pescado y no morir atragantado en el intento
Alcaparra (Cappan´s Spinoza)
Olivo o aceituna (Olea europea)
Comentarios recientes