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	<title>Cocina y recetas</title>
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	<description>Los secretos del chef. Aprendiendo a cocinar</description>
	<pubDate>Fri, 26 Feb 2010 11:30:28 +0000</pubDate>
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		<title>Hortalizas crudas, cómo conservarlas en la nevera</title>
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		<pubDate>Fri, 26 Feb 2010 11:19:45 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Técnicas cocina]]></category>

		<category><![CDATA[hortalizas frescas]]></category>

		<category><![CDATA[métodos de conservación de alimentos]]></category>

		<category><![CDATA[técnicas de cocina]]></category>

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		<description><![CDATA[Para conservar las hortalizas durante unos días en la nevera, es esencial que su estado inicial de frescura sea óptimo.  En el caso de las hortalizas ya envasadas en bandejitas de porespan en vueltas en film, se guardan en la nevera tal cual, fijándonos en la fecha de envasado para saber cuando fueron recolectadas. Así [...]]]></description>
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		<title>Crema de puerros en pan</title>
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		<pubDate>Mon, 22 Feb 2010 23:40:50 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Cremas y sopas]]></category>

		<category><![CDATA[crema de puerros]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredientes para 4 personas


6 puerros
2 patatas
3 dientes de ajo
8 cucharadas de aceite de oliva
1dl de crema de leche
1 litro de caldo de verduras
4 panes pequeños del día anterior
30 g de mantequilla
pimienta

Preparación de la receta

Retirar las barbas y la primera piel de los puerros y cortarlos por la mitad a lo largo. Picarlos en juliana fina. [...]]]></description>
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		<title>Canapes sorpresa con pan de sandwich</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Feb 2010 10:28:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Entrantes]]></category>

		<category><![CDATA[aperitivos]]></category>

		<category><![CDATA[canapés]]></category>

		<category><![CDATA[pan de sandwich]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredientes para 4 comensales


1 pan redondo grande
8 lonchas de salami
50 g de rúcula
4 lonchas de salmón ahumado
100 g de mantequilla
8 pepinillos en vinagre
1 lata de atún en aceite de oliva
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de alcaparras
1 limón
2 ramitas de perejil
50 g de queso azul
4 nueces

Preparación de los canapés

El día anterior hay que retirar la corteza [...]]]></description>
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		<title>Consejos para la preparación y cocción de las legumbres.</title>
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		<pubDate>Mon, 08 Feb 2010 11:00:24 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Técnicas cocina]]></category>

		<category><![CDATA[técnicas de cocina]]></category>

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		<description><![CDATA[Aunque algunas legumbres -como los guisantes, las habas y las lentejas- pueden cocinarse directamente, otras las judías, los garbanzos o los guisantes enteros- deben dejarse en remojo con abundante agua fría entre y ocho y doce horas.

Pero no use agua caliente para ablandarlas antes porque perderían buena parte te de las vitaminas. Si el agua [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>La carne de vacuno en la cocina</title>
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		<pubDate>Fri, 15 Jan 2010 23:44:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Alimentos]]></category>

		<category><![CDATA[alimentos]]></category>

		<category><![CDATA[Carnes]]></category>

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		<description><![CDATA[La carne es un alimento básico. No sólo tiene un sabor inigualable, sino que le acompañan altas propiedades nutricionales: proteína de alta calidad, hierro, vitaminas B y zinc. Una de las más apreciadas es la carne de vacuno, aunque con ella hay que tener cuidado por su alto contenido en grasas.

La carne de vacuno incluye [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>Espaguetis con brócoli</title>
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		<pubDate>Thu, 14 Jan 2010 09:19:29 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Técnicas cocina]]></category>

		<category><![CDATA[recetas de pasta]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredientes para 4 comensales


400 g de espaguetis frescos ó 300 si son secos
2 limones
50 g de mantequilla
1/2 brócoli
aceite de oliva
sal

El brócoli (o brécol) tiene muchísimas variedades y es una excelente fuente de vitamina C.
Preparación de la receta

Llena una olla grande con agua y sal y ponla al fuego. Mientras arranca el hervor, extrae las hojas [...]]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>Sopas de ajo con huevo pochado</title>
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		<pubDate>Sat, 09 Jan 2010 14:01:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Cremas y sopas]]></category>

		<category><![CDATA[Huevos]]></category>

		<category><![CDATA[huevo]]></category>

		<category><![CDATA[sopa]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredientes para 4 comensales


1l de caldo de carne o verduras filtrado
100 g de jamón serrano
100 g de pan de artesano del día anterior
1 ramita de tomillo fresco
4 huevos
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
sal

Preparción de la receta

Cortar el pan en lonchitas bien finas. Pelar y filetear los dientes de ajo. Picar el [...]]]></description>
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		<title>Aperitivo de tostada nórdica</title>
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		<pubDate>Sat, 26 Dec 2009 11:36:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Entrantes]]></category>

		<category><![CDATA[aperitivos]]></category>

		<category><![CDATA[entremeses]]></category>

		<category><![CDATA[tostadas]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredientes para 4 comensales


4 rebanadas de pan alemán
16 gambas frescas
100 g de queso para untar
1/2 pepino
4 rabanitos
1/4 de manojo de cebollino fresco
4 cucharadas soperas de huevas de pescado
1 puñadito de germinados de alfalfa
pimienta y sal
sésamo molido con sal

Preparación de la receta

Lavar y cocer las gambas 3 minutos en agua salada. Dejarlas escurrir y pelarlas. Picar [...]]]></description>
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		<title>Quién inventó la fondue</title>
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		<pubDate>Sat, 26 Dec 2009 11:31:29 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Técnicas cocina]]></category>

		<category><![CDATA[fondue]]></category>

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		<description><![CDATA[La idea de fundir queso con vino blanco y mojarlo con pan procede de las zonas rurales de los Alpes suizos.
Este plato a base de quesos fundidos y vino blanco surgío en los Alpes suizos durante el siglo XIX. Las nevadas invernales dejaban incomunicados a muchos pueblos de montaña durante largos periodos de tiempo.

Esta situación [...]]]></description>
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		<title>Huevos al plato con setas</title>
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		<pubDate>Sun, 20 Dec 2009 21:22:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Huevos]]></category>

		<category><![CDATA[setas]]></category>

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		<description><![CDATA[Ingredientes para 4 comensales:


8 huevos
300 g de setas de cardo
2 chalotas
10 cl de crema de leche
aceite de oliva
mantequilla
sobrasada
sal y pimienta

Preparación de la receta:

Coloca una fuente con agua hasta la mitad en el horno a 180º C. Trocea las setas. Pica las chalotas y rehógalas. Sube el fuego al máximo y agrega las setas. Tras 5 [...]]]></description>
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