Los vinos aperitivos más famosos


      
26 junio 2010. Categoría: Gastronomía Etiquetas: , .

Los vinos aperitivos se toman antes de las comidas, sobre todo en muchos países europeos, para abrir el apetito al dilatar las papilas gustativas. En Europa se producen los mejores vinos aperitivos, los más conocidos son el Jerez, el Madeira y el Vermú.Aperitivo es todo lo que despierta el apetito. Y eso es lo que logran ciertas bebidas que tomadas antes de la comida, en proporciones moderadas, consiguen abrir el apetito sin subirse a la cabeza.

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Vinos aperitivos

Aperitivo es todo lo que despierta el apetito. Y eso es lo que logran ciertas bebidas que tomadas antes de la comida, en proporciones moderadas, consiguen abrir el apetito sin subirse a la cabeza aperitivos esta bebida.

Los vinos para aperitivos más famosos

Jerez

Esta es una bebida típicamente española. Nació en Andalucía, en la antigua ciudad de Jerez de la Frontera. Se logra con uvas muy maduras y mediante el proceso conocido con el nombre de Solera, sistema de maduración que consiste en la continua sustitución de una tercera parte del vino que está en una cuba por un vino nuevo del mismo tipo. Tras realizar varios cambios, el vino alcanza su punto de equilibrio.

Existen tres tipos de Jerez: Fino, Oloroso y Palo Cortado.

El primero tiene un color claro y un aroma muy penetrante. El oloroso es más oscuro y pesado que el fino. Su aroma es profundo y rico. El palo cortado es bastante más raro y, en realidad, no es un jerez que se exporta mucho. Todos ellos deben ser servidos en copas grandes, preferentemente las usadas para el vino en forma de tulipán. De ese modo se conserva mejor el agradable aroma de

Actualmente, el jerez ya no es algo exclusivo de Andalucía, también se logra en California, África del Sur, Australia y Chipre; pero el buen conocedor siempre preferirá el jerez español, que parece encerrar en sí las características del pueblo.

Madeira

Son muchos los que consideran los vinos de la isla de Madeira como los mejores del mundo. Estos se producen casi de un modo idéntico al jerez. Los vinso dulces reciben una adición de alcohol para inhibir la fermentación y así poder mantener una gran parte de su azúcar natural. El Madeira Secial es relativamente leve, seco y por eso constituye un excelente aperitivo. El Verdelho tiene un sabor más profundo, más dulce y puede ser tomado también después de las comidas como un postre. El Bual es aún más dulce por lo que está considerado como un vino de sobremesa muy apropiado. Unos y otros, los madeira tienen una característica común: su vida es mucho más larga que la de cualquier otro vino.

Vermú

La bebida que constituye hoy el aperitivo más común del mundo era ya conocida en tiempos del Imperio Romano, pero fue después de la Edad Media cuando su fórmula fue modificada. El vermú es un vino al que se han agregado una serie de sustancias vegetales y aromáticas, que cada compañía fabricante mantiene en el más absoluto secreto. Básicamente, es de dos clases: seco y dulce.

Los grandes productores de Italia, país que junto a Francia exporta los mejores vermús del mundo, presentan este aperitivo en tres clases: el blanco seco, el blanco dulce, y el tinto dulce. El blanco seco, unido con ginebra, forma el cóctel más popular del mundo: Dry Martini. El blanco dulce y el rojo se suelen servir solos, con un poco de hielo. Una de las características más sobresalientes de esta bebida es que facilita la apreciación tanto de los manjares como de los otros vinos que se ofrezcan en una buena mesa.

Otros sabores

Otro aperitivo famoso es el italiano Campari, de sabor amargo, color rojo, basado en vino, hierbas, raíces y alcohol con un ligero sabor a cáscara de naranja y agua quina. El Campari se suele servir en una copa de aperitivo o vaso mediano con hielo, una rodaja de naranja y soda o jugo de naranja.



Comentarios (3)

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  1. Vinos Aperitivos | Vinos | 28 junio 2010
  1. JANEIMITA dice:

    MUY BUENOS VINOS Y RICOS

  2. Jordi dice:

    Hola, me gustan mucho los vinos aperitivos en mi zona se Produce mucho vermouth, y está muy bueno, sobre todo el Yzaguirre

    Os dejo una web donde veréis los vermouts de mi zona.
    http://www.totvi.com/vinos/aperitivo.html