De qué se hacen los sucedáneos de caviar

Sólo las huevas de esturión pueden recibir la denominación de caviar, sin embargo existen muchos sucedáneos. Veamos de qué ingredientes están elaborados.

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De qué están hechos los sucedáneos de caviar

Los sucedáneos de caviar pueden estar elaborados con diferentes tipos de pescados



como el arenque o el mújol, algas marinas o huevas de salmón, bacalao, carpa o lumpo, el más extendido.

Cuál es su valor nutritivo: según un estudio de la OCU los productos alimenticios sucedáneos de caviar más económicos son los le algas y los más caros, los de huevas de salmón (caviar rojo). Aunque a nivel gasatronómico la diferencia es grande, los sucedáneos de caviar también son ricos en ácidos omega 3.