Cómo calcular la cantidad de ingredientes por ración por persona


   
19 agosto 2012. Categoría: Técnicas cocina Etiquetas: .

Cantidades por ración por persona, la eterna incógnita. ¿Me quedaré corto? ¿Me pasaré?. Cuando preparamos comida para varios, a menudo nos encontramos con el dilema de cuánta cantidad hemos de cocinar para no quedarnos ni cortos ni que sobre. Aquí te damos unas cuantas referencias que te ayudarán.

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Cantidades de alimentos por ración

Carne: Si se trata de carne con hueso: 250 gramos por persona. Si es carne sin hueso: con 200 gramos por persona será suficiente.

Pescado: 250 gramos por persona.

Patatas: Como guarnición: 100 gramos por persona. Como plato principal: 300 gramos por persona.

Ensalada o verdura: Como guarnición: 1 taza por persona. Como plato principal: 2 tazas por persona.

Arroz: Como guarnición: 100 gramos por persona.  Como plato principal: 150 a 200 gramos por persona.

Canapés: Antes de la comida o cena: 6 por persona. Si se trata de un cóctel sin comida: de 10 a 18 por persona.

Esperamos que os sirva como orientación, aunque por supuesto, dependerá también del apetito de cada comensal.

 



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