Como detectar la calidad y frescor de esa docena de huevos que nunca ha de faltar en una nevera.
En el momento de comprarlos, para saber que son frescos, no olvides consultar la fecha de consumo preferente que figura en el embalaje y que algunas marcas indican también en la cáscara de cada huevo.
Desecha siempre los que presenten rotura o falta de limpieza, por mínima que sea. Recuerda que en caso de duda puedes sumergirlos en agua del tiempo: los que floten están pasados.
Manipulación: Para mantenerse a salvo de infecciones como la salmonelosis es importante seguir estas tres reglas: no los laves antes de meterlos en la nevera, no los casques con el borde de un recipiente donde los vas a batir, usa una taza y no separes la clara de la yema con la cáscara.
¿Sin colesterol?:Los huevos sin colesterol no existen; otra cosa es que tengan menos colesterol y que estén enriquecidos con DHA, un ácido graso del grupo Omega 3, beneficioso para la circulación, la rapidez cerebral y el desarrollo del feto.
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