Los tipos de pescados


   
2 marzo 2009. Categoría: Técnicas cocina

Clasificación Pescados blancos:

El grupo de los pescados blancos está formado por una numerosa lista de especies, que por lo general habitan los fondos marinos. Su contenido graso es muy bajo y resultan muy fáciles de digerir, una vez cocinados. El mejor modo de prepararlos es cocidos en agua o al vapor y fritos. A la plancha o al horno también están muy sabrosos.
Entre los principales pescados blancos, podemos encontrar especies tan conocidas como la merluza, el bacalao, la lubina, el gallo, bacalao, besugo, cabracho, dorada, rape, rodaballo.

Clasificación de Pescado Azul

Se consideran pescados azules o grasos a los que presentan en su composición un contenido en grasa superior al 6 por ciento. Pero este contenido en grasa es muy variable dependiendo de la época de captura. Así un pescado azul puede convertirse en blanco después de desovar.

Por lo general son especies migratorias, para que las reserva de grasa es un seguro para los viajes largos. Además, también se caracterizan por tener más sangre que el pescado blanco. El nombre de azul se debe a que el lomo de estas especies presenta un color azul verdoso.

Resultan más difíciles de digerir que los pescados blancos. Para ello se aconseja cocinarlos en seco, es decir, a la parrilla o en papillote, para así disminuir sus contenidos en grasas. Además son ricos en ácidos grasos omega 3, cuyo consumo se identifica a un descenso en la incidencia de cardiopatía isquémica.

Las especies de pescado azul más consumidas son: Anguila, angula, arenque, atún común, bonito del norte, boquerón o anchoa, caballa, chicharro, salmón, sardina

Esta es una lista de variedades de pescado

Abadejo o bacalao fresco

Pescado de mar o agua salada. Es de color grisáceo en el lomo, con el vientre blanco y con pequeñas escamas rectangulares, su carne blanca, laminada, con pequeñas espinas adheridas a su gruesa piel. Se prepara poché, a la parrilla, meuniere, saladoo seco, se le conoce como bacalao y tiene diferentes preparaciones.

abadejo 300x139 Los tipos de pescados

Pescado: abadejo

Anguila
Pescado de río o agua dulce. Su cuerpo es cilíndrico y alargado de color gris, de piel lisa, viscosa o gelatinosa. La cría de las anguilas se consumen hasta cierta edad y tamaño, tiene el cuerpo gris o transparente, reciben el nombre de angulas. Su carne es blanca y grasosa, se utilizan fritas, ahumadas, matelotte (guiso).

anguila 300x139 Los tipos de pescados

Pescado: anguila

Angulas

Semejantes a menudas lombrices blancas; se venden generalmente cocidas.

angula 300x160 Los tipos de pescados

Pescado: angula

Arenques

Pescado de mar o agua salada. Su cuerpo es pequeño (aproximadamente 23 cm), boca pequeña, dientes en las dos mandíbulas, aletas centrales estrechas, de color azulado por el lomo y plateado por el vientre, tiene escamas.
El arenque fresco se prepara emparrillado, meuniere, cocido, al gratén, etc. El arenque se debe condimentar siempre a base de sabores fuertes. Se prepara también en ahumados o salados y en aceite.

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Pescado: arenque

Atún
Pescado de mar o agua salada.Es de color negro azulado por el lomo y gris plateado por el vientre. Su tamaño varía de 2 a 5 metros en edad adulta. Su piel es lisa. El atún fresco se prepara en filetes, emparrillado, braseado, asado y en su forma más usual: en conserva al natural o en aceite. Gran pescado de carne muy roja y de gusto fuerte. La variedad llamada bonito es mucho más fina. Su época, en verano.

atun 300x139 Los tipos de pescados

Pescado: atún

Bagre
Pescado de río o agua dulce. Pescado alargado, de piel lisa o viscosa, su cabeza es grande y achatada, su color y tamaño es variado, de carne amarilla. Se usa en filete, guisado, poché, fumet.

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Pescado: bagre

Boca Chica o Coporo
Pescado de río o agua dulce. Su tamaño es grande puede alcanzar hasta tres kilos, de piel gris y escamosa, de carne amarillenta, tiene muchas espinas. Se usa en mousse, frito.

bocachica 300x139 Los tipos de pescados

Pescado: boca chica

Barbo

Pescado plano; los mismos condumios que el rodaballo y la raya.

Besugo

Muy estimado para asado entero. Su mejor época, de noviembre a marzo.

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Pescado: besugo

Boquerón
Pescado de mar o agua salada. Es semejante a la sardina, pero un poco más pequeño. Su carne es de color pardo con muchas espinas. Se conserva por mucho tiempo fileteado, salado y en aceite, recibiendo el nombre de anchoa.

boqueron 300x139 Los tipos de pescados

Pescado: boquerón

Caballa
Pescado de mar o agua salada. Tiene piel lisa, color azul, carne aceitosa, de color rosado, es firme y de muy buen sabor. Se utiliza en conserva, fresco, en filetes.

caballa 300x139 Los tipos de pescados

Pescado: caballa

Catalana
Pescado de mar o agua salada. Es de piel roja y gruesa, con pequeñas escamas, carne blanda, ojos grandes. Uso: Grillé.

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Pescado: catalana

Carite
Pescado de mar o agua salada. Su cuerpo es fusiforme de cabeza alargada. Su piel sin escamas es de color gris oscuro. Su carne es blanca grisácea. Su preparación en sancocho, frito, escabeche, etc.

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Pescado: carité

Carpa
Pescado de río o agua dulce. Es un pez que puede vivir muchos años, logra alcanzar un peso de veinte kilos, de piel con escamas de color variado, su carne es firme, rosada, con muchas espinas. Se utilizan en filete, braseado, relleno.

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Pescado: carpa

Cazón
Pescado de mar o agua salada. Pequeño tiburón, de piel áspera, color grisáceo. Uso: Guiso, desmechado, relleno.

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Pescado: cazón

Congrio
Pescado de mar o agua salada. Cuerpo redondo y alargado como la anguila, carne firme, de distintos colores. Uso: Sopa, bouillabaisse, braseado.

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Pescado: congrio

Curbina
Pescado de mar o agua salada. De cuerpo alargado, piel con escamas plateadas, carne tierna. Uso: Sopa, ceviche, mousse.

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Pescado: curbina

Dorada

Pescado de mar o agua salada. Pescado muy fino; se sirve entero o se guisa cortado en rodajas.

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Pescado: dorada

Espada
Pescado de mar o agua salada. Pez de color azul, plateado, piel lisa, carne firme de color rosado oscuro. De tamaño grande, es nombrado así debido a la espada que forma la parte superior de su boca. Uso: Marinado, ahumado, a la parrilla, etc.

Esturión
Pescado de río o agua dulce. Es un pez muy codiciado por sus huevos para el caviar, puede alcanzar hasta seis metros de longitud, de carne firme y blanca, de textura apretada. Se usa en filete y ahumado.

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Pescado: esturión

Gallo

Algo parecido al lenguado, pero mucho menos fino.

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Pescado: gallo

Lamprea

Especie de gruesa anguila, muy sabrosa, de pocas espinas. Propia para salsas.

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Pescado: pez espada

Lenguado
Pescado de mar o agua salada. Su cuerpo es aplanado, de piel grisácea, más oscura por encima y blanca por debajo. Se prepara entero o en filete, frito, a la parrilla, al vino blanco, meuniere.

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Pescado: lenguado

Lebranche
Pescado de mar o agua salada. Cuerpo alargado, cabeza redonda, piel con escamas, carne gris blanca y blanda. Uso: Parrilla, horno.

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Pescado: lebranche

Lubina

Pescado muy fino y propio para banquetes; especial para servirlo entero. Siendo pequeño se fríe.

lubina 300x160 Los tipos de pescados

Pescado: lubina

Lucio
Pescado de río o agua dulce. Tiene manchas negras sobre un fondo de color marrón dorado o plateado, es un pez alargado, voraz, con escamas grandes, con muchas espinas, de carne blanca y firme. Se prepara asado, filete, matelotte, en mousse.

lucio 300x139 Los tipos de pescados

Pescado: lucio

Mero
Pescado de mar o agua salada. Su carne es blanca, de cuerpo casi oval, un poco achatado. De color amarillo oscuro por el lomo y blanco por el vientre. Cabeza grande algo rojiza. Se prepara en filete, guisado, a la brasa, relleno, frito, entero o en
ruedas.

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Pescado: mero

Merluza
Pescado de mar o agua salada.Es un pez grande de carne blanca. Su primera aleta es corta y la segunda larga, así como la ventral. Puede alcanzar hasta un metro de longitud. Se salan, recibiendo el nombre de Bacalao de Escocia. Tiene las mismas preparaciones que el abadejo.

Pescadillas: Merluzas pequeñas. Se comen fritas enteras, en trozos, al gratin, etc.

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Pescado: merluza

Panchos

Variedad de peces pequeños. Se comen fritos.

Pargo
Pescado de mar o agua salada. Su color es plateado anaranjado, con escamas. Su carne es blanca y se prepara igual que el mero.
Parguito: De pequeño tamaño, tiene todas las características del pargo. Uso: Parrilla, papillotte, braseado.

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Pescado: pargo

Raya
Pescado de mar o agua salada. Pez grande, sus aletas o alas son comestibles, color gris, carne fibrosa, espinas cartilaginosas. Uso: Poché, estofado.

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Pescado: raya

Rape
Pescado de mar o agua salada. Color avellana grisácea, de distintos tamaños, de cabeza enorme casi dos veces el cuerpo. Carne firme blanca, piel blanda gelatinosa. Uso: Sopa, filete.

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Pescado: rape

Róbalo
Pescado de mar o agua salada. Se reconocen dos especies, la más común se conoce porque tiene el lomo azul plateado, el vientre blanco y dos aletas en el lomo. La carne del róbalo es blanca. Se prepara en filete, guisado, a la brasa, relleno, frito entero o en ruedas, en sancochos. Pez grande, de cuerpo fusiforme y aplanado, piel marrón y rugosa, vientre blanco, carne blanca. Uso: Relleno, poché, braseado.

Rodaballo

Pescado plano, es un pescado riquísimo, muy apreciado en banquetes. Se puede preparar frito, a la plancha, cocido con salsa.

rodaballo 300x160 Los tipos de pescados

Pescado: rodaballo

Salmonete
Pescado de mar o agua salada. Pez pequeño, de color rosado, piel con escamas, carne rosada, pequeñas espinas. La de roca tiene barbilla. Uso: Parrilla, poché, bouillabaisse.

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Pescado: salmonete

Salmón
Pescado de río o agua dulce. Su piel es gruesa, cubierta de escamas de color azul plateado en el lomo y blanco en el vientre, con manchas oscuras en los costados. El nace en río y a los dos años se dirige al mar, regresa al río a desovar. Su carne es rosada y se prepara poché, grillé, ahumado. Su carne rosada resulta exquisita, ya sea fresco o ahumado. Es un paescado algo graso, Se presta a guisos suculentos. Propio para asado al horno, emparrillado, cocido, guisado, etc.

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Pescado: salmón

Sardinas

Pescado de mar o agua salada. Pequeño pez, abundantes espinas, carne oscura, firme. Uso: Parrilla, conserva en aceite.

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Pescado: sardina

Sargo

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Pescado: sargo

Pavón
Pescado de río o agua dulce. Es un pez parecido al pargo, de piel gris, de colores vistosos en su cola, su carne rosada, de contextura firme, con pocas espinas. Se prepara en mousse, en filete.

pavon 300x139 Los tipos de pescados

Pescado: pavón

Tajalí
Pescado de mar o agua salada. Pez largo, de cuerpo plano, de color gris y piel lisa, su carne blanca se adhiere a la columna en forma de tira. Uso: Guiso, poché, etc.

tajali 300x139 Los tipos de pescados

Pescado: Tajalí

Tiburón
Pescado de mar o agua salada. Pez grande, de distintas formas, de carne firme y rosada, de sabor delicado. Su aleta es muy utilizada en sopa. Uso: Ahumado, guisado, sopa, marinado.

tiburon 300x139 Los tipos de pescados

Pescado: tiburón

Trucha
Pescado de río o agua dulce. Tiene la carne blanca, aunque la hay salmoneada (carne color rosada). De tamaño y color distintos, su piel es lisa se puede criar en piscicultura, es un pez de arroyos fríos. (Área Andina Venezolana). Se prepara escalopada, meuniere, rellena o en filete.

trucha 300x139 Los tipos de pescados

Pescado: trucha

Trucha asalmonada

Pescado de rio, de carne exquisita, parecida a la del salmón; la trucha corriente no es tan fina.

Verdel o Caballa

Pescado ordinario; frito o asado.



Comentarios (89)

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  1. carlos alberto dice:

    hola, muchas gracias por la clasificacion y tipos de pezcado , he hecho un pequeño repaso , que por cierto mae va ser de mucha ayuda, . gracias . y soy de colombia. …

  2. sujey dice:

    hola;muchas gracias por la clasificacion y los mariscos ;hecho un pequeño repaso para geografia y nos va hacer mucha ayuda.gracias ; soy de Peru

  3. hortensia dice:

    Muy bueno, util la clasificacion de los pescados soy Venezolana

  4. Sharon dice:

    Mil gracias por la clasificación me va a ser muy útil…estoy estudiando gastronomía llevo la materia de pescados y mariscos y nos dejarón como tarea clase de peces de agua dulce y esto va a complementar muy bien lo que ya he investigado.

    MEXICO

  5. liliana dice:

    muchisimas gracias a servido de mucha utilidad , estudio gatronomia en la ciudad DE PANAMA,
    panama 507

  6. doris riascos dice:

    gracias por que me ayudaron acerca de mi investigacion sobre los diferentes tipos de pescados

  7. jacky dice:

    Me puede decir alguien cuales de esos se encuentran en el estado de Baja california

  8. jose dice:

    me gusta el salmon el lenguado el carite la sardina el mero la curvina todos pues son sabroso

  9. myley dice:

    hola me gustaria saber como se llama un pescado el cual aambos lados de su cuerpo son distintos… espero puedan responder mi pregunta lo mas pronto posible sin mas que decir muchas gracias

  10. dani dice:

    grazie mille per informarmi en castellano

  11. dani dice:

    bueno soy de profession cocinero y es para a pliar mis conocimientos tanks a loot a lisen you soon

  12. Luis dice:

    Me parece interesante esta clasificación, pero debieron indicar cuáles tienen omega 3 en mayor cantidad, además no veo la fotografía del pez lisa. Luis F. desde Ecuador

  13. tomas dice:

    me da mucho gusto poder contar con ustedes les doi las gracias por esta introducion me parese inportante que piensen en ayudar al projimo (( que dios les llene de bendiciones )) i sigan adelante gracias muchas gracias caracas venezuela

  14. rosita dice:

    gracias por esta informacion estoy estudiando para chef y tambien trabajo justo etamos en el modulo de cocina del mar y
    me dejaron q averigue los tipos de pescados q existen y todo lo qtenga qver con ellos
    bien gracias

  15. Alejandro Hernandez dice:

    Hola;

    Quisiera saberd de donde proviene o si tiene otro nombre el pescado extraviado

    Mil gracias

    AH

  16. francisco dice:

    muy agrdecido por la informacion ya que me esde mucha utiidad de conocer un poco mas de la tan divesidad de pescado que existen soy de venezuela

  17. Denise dice:

    Hola, muy interesante. Como se dice El longueiron – un tipo de pescado en ingles? Gracias por tu ayuda – un sitio muy interesante. Soy inglesa.

  18. chelo dice:

    que buena pag. viene de todo me salvo para mi examen

  19. karen dice:

    osea como dicen por ai que nais que buena pagina osea me salvo mi tarea bey

  20. mario dice:

    gracias por poner los tipos de pezcados y su clasificaciòn
    me ayudaron muchooooooooooo y como dicen en japon sayonara.
    Yo estudio gastronomia y turismo jjijijijijijijijijijiji:)bye

  21. ROBYN dice:

    HOLA GRACIAS A ESTA PAGINA HE APRENDIDO MAS DE TIPOS DE PESCADOS
    ME SISVIO PORQUE TRABAJO EN UN CENTRO COMERCIAL EN DEP. DE PESCADOS Y MARISCOS

  22. sharol dice:

    gracias por tdo por al informacion de clases de pescados me ayudan mucho en mis trabajos

  23. VIKI dice:

    hola, gracias por la publicación, tipos de pescados y su clasificación me ayudarón mucho en mi trabajo.

  24. jhovanny dice:

    hola y saludos de verdad me gusto la esplicasion de todos estos pescados suludo soy de venezuela

  25. javier dominguez cadillo dice:

    hola, muchas gracia por la ayuda estaba repasando y me hizo de una gran ayuda les agradesco mucho sinceramente
    gracias.
    soy de chilia

  26. Mario dice:

    muchas gracias por la clasicacion de los pescados son muy interesantes, me ayuda mucha en mi trabajo dicha informacion.

  27. maria dice:

    hola,
    me gustaria saber que es la lengua pelada,es parecido al lenguado,pero me gustaria saber su origen,que especie y que clase de pescado es
    gracias..

  28. veronica dice:

    hola, quisiera saber si es lo mismo cocinar un pescado de mar y una pescado de rio, porque estoy por empezar un curso sobre estos…gracias

  29. mili dice:

    muy bueno y muchas gracias porque me sirvio de mucho

  30. maria rosa de la fuente dice:

    gracias por sus tipos de pescados por que me sacaron de un apurio con una tarea de la escuela por cierto mi escuela se llama othon p blanco y esta en el distrito federal

  31. Dra. Guadalupe Valencia dice:

    mil gracias por la clasificacion de los pescados me sirvio para mi tesis final de nutricion

  32. johnpeter dice:

    Hola, les estoy sumamente agradecido por lo que hacen, ya que estoy estudiando gastronomía y me sirve de mucho. Ok y sigan adelante. Bye

  33. rosa sanchez dice:

    Cómo se preparan para comer los Gorros? Son parecidos a la cucaracha de mar,en cuanto a que tienen algo como concha. Sin embargo desconozco otro nombre que tengan,Los conozco por Gorros solamente

  34. Ioziita Boterin dice:

    gracias x la clasificacion de pescados!

  35. miguel dice:

    Tengo una pregunta a ver si alguien puede responderla. El pescado carite contiene escamas pequenas y las bota al salir del agua ??? Muchas gracias a todos

  36. ana dice:

    Hola, me gustaria conoce más clases de pescado blanco y cuando es la mejo temporada para consumirlos. Gracias

  37. briggite dice:

    Hola..!!! me dejaron investigar tipos de pescados. Mil gracias me fue de mucha ayuda….!!!

  38. melani dice:

    Gracias a esta información he terminado mi tarea de pescados y mariscos que tendré que entregar en 20 minutos. !gracias y besos y 1000 gracias…!

  39. RIXI FINOL dice:

    Qué bueno contar con estas informaciones para ayudar a nuestros hijos con sus actividades del colegio. Muchas gracias.

  40. LUIS POMA dice:

    Esáa muy bueno, yo recién empiezo la carrera de chef y ya me torturan con los trabajos jjejeje. pero valeeeeellll gracias por la información

    1

  41. agostina dice:

    holaa esta muy bueno

  42. el pescador dice:

    que buenos pescados, que buenas imagenes y que buena informacion

  43. karla dice:

    gracias porque me ayudaron a hacer el trabajo pero tengo una sugerencia de que creo que faltan mas peces analicence

  44. Andrés dice:

    Gracias por el empeño que le pusieron a esta clasificacion y el pequeño pie de grabado de cada tipo de pescado (:

  45. SALIMANGO dice:

    Buen articulo , pero tiene un fallo:La Lubina y el Robalo son el mismo pez.( Dicentrarchus Labrax

  46. manolo dice:

    Muy buena información,precisa sintetizada y bien presentada. Díganme algun comentario sobre la blanquilla, soy venezolano.

  47. abdrahim dice:

    hola !! muxas gracias por la informacion :)

  48. ramirez dominguez edwin dice:

    gracias por haber publicado. Me ha ayudado bastante como estoy estudiando la carrera de chef ma gustaria saber más información sobre mariscos.

  49. guillermo roosbelt dice:

    muy agaradecido…..soy del Ecuador..y me fue muy util esta infirmación gracias!!!!!!!!!!!!

  50. ramirez paredes rosa dice:

    Hola xD gracias por la información, me fue de gran ayuda :)

  51. otilia dice:

    espectacular la informacion soy estudiante sena y me sirvio muchisimo par a un trabajo gracias..

  52. victor hugo dice:

    Quisiera saber cuáles son los pescados azules que no deben comer las personas que sufren de acido úrico.

  53. luis elplex dice:

    estoy agredecido por este resumen de los peces gracias a eso podre hacer una gran exposicion en mi clase GRACIAS!!!!!!!!!

  54. lucia dice:

    hola. me gustaria mucho que me sacaran de la duda en la diferencia entre el robalo blanco (una carne de una calidad y precio alto) y de la lubina. ya que en mi restaurant el proveedor nuevo me esta vendiendo la lubina como robalo con un 40% menor en costo. Mis clientes van a notar la diferncia en el sabor?
    espero su comentario.. gracias

  55. joel dice:

    hola me gustaria saber si alguien sabe alguna receta que tenga mas de 10 tipos de coccion -espero su pronta respuesta – gracias…..

  56. felipe p dice:

    hola me gustaria saber si me pueden ayudar con los pescados que se dan en mares colombianos …

    gracias me es de mucha ayuda!!!

  57. Dani-estepona dice:

    Hola: Soy un principiante en la pesca de buceo a pulmón. Alguien me podría decir alguna pagina web para yo saber los pescados que puedo pescar, y los que se pueden comer o no !! Gracias.

  58. RAY dice:

    HOLA MUCHAS GRACIAS POR LA INFORMACION, ESTA COMPLETA, PERO PARA HACERLA MAS INTERESANTE HUBIESE ESTADO EXCELENTE QUE PARA CADA UNA DE LAS ESPECIES, MENCIONARAN SU NOMBRE CIENTIFICO, ES MUCHU PEDIR PARA PARA LOS QUE ESTUDIAMOS TAXONOMIA O BIEN BIOLOGIA ESTO ESTARIA DE DIEZ, Y PARA LOS QUE SE DEDICAN A DETERMINAR EL % DE GRASA O PROTEINA TAMBIEN LES AYUDARIA, PERO BUENO LA INFORMACION ES COMPLETA

  59. henry dice:

    hay alguna variedad de lenguados q sean transparentes? o algunos en una epoca de su ciclo de vida tienen esta contextura–transparente–

  60. alison dice:

    muchisimas gracias a los responsables de esta pagina por qayudarme en mis tareas asi pude saber algo mas del nuestro mar por que soy peruana.estoy en la escuela.

  61. montse dice:

    vivo en italia y me ha dado mucho gusto poder ver y leer todo esto. ahora tratare de identificar como se llaman aqui en italia, esto va a ser mas dificil. no se si podriais ayudarme de alguna manera. gracias

  62. montse dice:

    me olvide deciros que lo que siento es que no se haya hablado de la rosada, ya que yo empece esta busqueda precisamente por la rosada , para saber com se llama en italia, es una pena que no pongais los nombres cientificos, como dice arriba Ray. gracias igualmente

  63. rosa dice:

    Que clase de pescado es el llamado CUCHA? He escuchado que es muy alimenticio y se prepara en sopa, me gustaria saber al respecto

  64. juan diego sanchez dice:

    buenas tardes me preguto en que clasificacion de tipos de pescado ( azul o blanco) se encuentra el esturion!!! agradeceria la temprana respuesta… gracias…

  65. MIGUEL ANGEL BRUNO dice:

    quisiera algunas recetas distintas de pescados de mar si es posible para hacer al vapor (con la vaporiera) acompanado de distintas verduras ..gracias

  66. rooh dice:

    algunas especies no me gustan pero no responde a lo q busque
    pero es buena informacion
    saludos the best

  67. HIYAMARA dice:

    Gracias porque me ayudaron muchísimo. Soy de Perú y estudio Gastronomía. Tengo el módulo de pescados y mariscos y es para un trabajo de información. Mil gracias.

  68. mery zavaleta dice:

    bueno doy gracias x publicar sta pagina . soy studiante de gastronomia y stoy llevando el curso de pescados y mariscos y stoy organizando un libro de ste cuerso ya sabvms q peru es el pais mas ricos en pescados
    x sus variedades d species q existe

  69. billy javier zamora p dice:

    muchas gracias x esta informaion me cirve de mucho en mis estudios y me serviran de mucha mas alluda despues de 2 años x que mi sueño es ser biologo marino y cuando cuando culmine mi carrera quisiera tener un progama en la tele ceria mega padre gracias

  70. Yeriss dice:

    Exelente informacion!!

  71. Israel dice:

    estupendo ya se a cuales disparar

  72. maleonof dice:

    ok muy interesante

  73. Yane dice:

    Busco el pescado Snapel o snaper platero, ustedes lo conocen?? o si tiene otro nombre?? QUisiera una foto para reconocerlo o algun otro nombre para ubicarlo en México. Aprovechando quisiera saber si ustedes distribuyen pescado? Gracias.

  74. Sniper dice:

    thanks that information is very good i’m from canadá

  75. jackeline dice:

    MUY INTERESANTES, GRACIAS POR LA INFORMACION

  76. estefani dilas rodriguez dice:

    esta bien lo que comentan sobre las riquesas peruanas , sobre todo conosemos un poco mas de nuestro mar Peruano

  77. Efrén dice:

    MUCHAS GRACIAS POR LA INFORMACION ES DE MUCHA UTILIDAD EN LA FORMA DE CONSUMIRLO, SOY DEL ESTADO DE MEXICO

  78. hugo dice:

    hola muy buena la ayuda ,queria pedirles el favor y me dicen si el bocachico y el barbudo son pescados blancos? gracias soy de colombia

  79. isabel dice:

    hola, el róbalo o robaliza es el mismo pescado que la lubina. la diferencia de precio del proveedor puede deberse a ser el pescado de mar o de criadero. la diferencia se nota en el largo del pez. los de criadero son todos iguales, los de mar, más caros, son de diferente longitud. espero haberte sido de ayuda.

  80. isabel dice:

    el pescado con más omega 3 es el salmón, después los azules, la sardina, la caballa, el jurel…

  81. isabel dice:

    soy española y gallega, en galicia el longueirón es parecido a las navajas, es marisco. se preparan a la plancha, con zumo de limón.

  82. alisson dice:

    yo queria encontra otros pescados pero estuvo chevere

  83. ron dice:

    Esta clasificacion esta bien pero debieron clasificarlos por lo k comen la gente rica y los pobres

  84. CLAUDIA ESTRADA dice:

    Muchas gracias por la informacion me ayudo mucho para mi tarea de Gastronimia. =)

  85. rosa dice:

    La cucha o corroncho, hay de varias clases es de rio su piel es como un caparazon y por dentro es de carne blaca muy nutritivo.

  86. Fernando Quiros C. dice:

    Estaba buscando que tipos o clases de pescados tenian semejanzas en carne al atun y me encontre esta buenisima pagina tan informativa…Gracias

  87. kevida dice:

    Me gustó.

  88. Sofia dice:

    Hola, muy buena la clasificación. ¿Sería posible publicar una foto del conchúo? es un pez de río del oriente, se consigue en tunapuy y carúpano en el Estado Sucre.

  89. ANTONIO dice:

    Me encanta este blog tan bien explicado y extendido. Muchísimas felicidades por informarnos de todo tan detalladamente y con tanto contenido. Me quedo con el pescado blanco, es de mi preferencia ya que no tiene un sabor intenso. Gracias y hasta pronto.

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