Después del cambur, la piña o ananás es una de las frutas tropicales más conocidas alrededor del mundo. Cruda o cocida, es una de las frutas tropicales permitidas al bajar de peso, con cantidades mínimas de grasa, sodio y nada de colesterol.
La salsa vinagreta es una de las más internacionales. Puede añadirse a ensaladas, verduras o pescados y, como todas las salsas, admite mil y una variantes.
La palabra vinagreta proviene del diminutivo francés para el término vinagre. Es un condimento vital para realzar el sabor de ensaladas y de muchos otros platos, que consiste básicamente en mezclar vinagre o zumo de limón con aceite. Todas contienen aceite, por ello es recomendable usar sólo los de buena calidad. Con esa base (vinagre y aceite) se admiten numerosas variantes lo que deja gran libertad en el aliño al cocinero.
El vinagre balsámico tuvo su origen en la región de Modena, Italia, y su producción es una tradición que se ha heredado a través de las distintas generaciones desde hace tantos siglos que la historia no ha podido precisar el año exacto del que data. La presencia del “Aceto balsamico tradizionale di Modena” en la cocina, se equipara a una obra de arte en un museo. Es una joya que reta al paladar entre la acidez del vinagre y la dulzura del fruto de la vid.
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