La salsa vinagreta es una de las más internacionales. Puede añadirse a ensaladas, verduras o pescados y, como todas las salsas, admite mil y una variantes.
La palabra vinagreta proviene del diminutivo francés para el término vinagre. Es un condimento vital para realzar el sabor de ensaladas y de muchos otros platos, que consiste básicamente en mezclar vinagre o zumo de limón con aceite. Todas contienen aceite, por ello es recomendable usar sólo los de buena calidad. Con esa base (vinagre y aceite) se admiten numerosas variantes lo que deja gran libertad en el aliño al cocinero.
El vinagre balsámico tuvo su origen en la región de Modena, Italia, y su producción es una tradición que se ha heredado a través de las distintas generaciones desde hace tantos siglos que la historia no ha podido precisar el año exacto del que data. La presencia del “Aceto balsamico tradizionale di Modena” en la cocina, se equipara a una obra de arte en un museo. Es una joya que reta al paladar entre la acidez del vinagre y la dulzura del fruto de la vid.
Marchando otra receta de ensalada rápida, nutritiva y refrescante. Además, la remolacha se recomienda para las personas fumadoras, que en general tienen una cantidad menor en su organismo de vitamina A. Así que a cuidarse!!
La empresa Europastry ha recuperado el sabroso pan de pueblo. La tradicional pieza rústica, con un gran corazón de miga alveolada de color cremosa; una corteza gruesa, tostada, dorada y crujiente; y una textura suave y esponjosa que nos traslada a la época de antes.
Elaborado como lo hacían nuestros abuelos, respetando las fermentaciones lentas, seleccionando cuidadosamente las primeras materias y utilizando levadura madre, pero sirviéndose de las técnicas de producción más innovadoras, Europastry ha lanzado el Pan de Hogaza, un pan 100% natural, sin aditivos ni conservantes. Leer más »
Olivo o aceituna (Olea europea)
Uvas pasas (Vitis vinifera)
Pimienta negra, la emperatriz de las especias
Alcachofas al aceite de oliva
Nuez moscada en la cocina
Alcachofa, pétalos de salud en tu mesa
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