No todas las mezclas de hierbas aromáticas funcionan, al combinarlas hay que tener en cuenta la armonía con los otros ingredientes del plato. Éstas son las clásicas mezclas de hierbas de la cocina francesa, combinaciones que nunca fallan.
Hierbas de provenza
La técnica de cocción a la parrilla requiere de alimentos de calidad: no da buenos resultados en alimentos no frescos o poco jugosos. Produce concentración de sabores y tostación superficial, lo que permite obtener platos muy sabrosos.
carne y vegetales parrilla
El salteado es un método empleado para cocinar alimentos cortados en pequeñas piezas, a calor alto y con una mínima -casi escasa- cantidad de grasa. Esta técnica de cocción permite preservar la humedad, el sabor y los nutrientes de los alimentos.
Hacer una taza de té puede ser unos de los placeres más gratos, ya que además de ser reconfortante “forma parte de un ritual”. Podemos crear una gran “atmósfera” alrededor de una simple taza de té.
La hora del té
Olivo o aceituna (Olea europea)
Uvas pasas (Vitis vinifera)
Pimienta negra, la emperatriz de las especias
Alcachofas al aceite de oliva
Nuez moscada en la cocina
Alcachofa, pétalos de salud en tu mesa
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