Receta de sándwich de focaccia con berenjena y pesto de aceitunas.
Sándwich de focaccia con berengena y pesto de aceitunas
Ingredientes para 6 porciones
Los sándwiches en los que predomina el ingrediente vegetal constituyen una excelente opción para comer rápido y sanamente.
Sandwich vegetal de huevos y espárragos
(Para 5 personas)
Ingredientes
• 15 rebanadas de pan de molde integral
• 3 huevos sancochados
• 1/4 taza de mayonesa ligera
• 12 hojas de lechuga
• 3 tomates manzanos
• 1 lata de espárragos o palmitos
Las vaporeras o cestos de bambú nos permiten cocinar recetas al vapor. Este antiguo método de cocción permite extraer el sabor más puro del ingrediente que pierde el mínimo de nutrientes, contrario a lo que pasa con otros métodos de cocción.
Vaporeras o cestas de bambú
Existen muchos tipos de purés y maneras de enriquecer su sabor. Aquí mencionamos algunos que tienen como ingrediente principal una de las verduras más usadas bajo esta técnica culinaria: la patata. Puré de patatas, puré de hortalizas, puré Parmentier, puré Duquesa, son una excelente guarnición de platos muy variados.
Purés y guarniciones
Chantilly de fresas ligero
Conservación y manipulación de alimentos
El curry, una mezcla de especias famosas
Diferencias entre el brandy y el coñac
Medallones de salmón y queso de cabra
Hervir o cocer al vapor para conservar nutrientes
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