El boquerón salado, mejor conocido como anchoa, es una exquisitez y más cuando está conservado en aceite de oliva extra virgen. Se utiliza sobre todo en ensaladas, en salsas y en bocadillos o canapés.
Una de las fondues más sabrosas, sin duda, es la fondue de queso. Se acompaña con trozos de pan francés. Aunque otra opción son también las salchichitas o dados de manzana.
Fondue de queso
Son los botones secos de las flores sin abrir del clavero o árbol del clavo, planta nativa de las Islas Molucas o Islas de las Especias.
Clavo de olor
Los chinos lo conocían ya en los alrededores del siglo III a.C., debido a sus propiedades medicinales; y en la corte de la dinastía Han, hacia el 200 a.C., los chinos importaban clavo desde Java para que los cortesanos se perfumaran el aliento antes de ser recibidos por el emperador.
Proveniente del poblado francés de Champaña, el champán es un prestigioso vino espumoso puede alcanzar precios astronómicos por su calidad y procesamiento. Ésta es su historia, no menos efervescente que su apariencia.
Chantilly de fresas ligero
Conservación y manipulación de alimentos
El curry, una mezcla de especias famosas
Diferencias entre el brandy y el coñac
Medallones de salmón y queso de cabra
Hervir o cocer al vapor para conservar nutrientes
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