Hay dos formas de ubicar en una mesa a quien preside la velada:
Sistema anglosajón: Deben sentarse en las cabeceras de una mesa rectangular u ovalada.
Sistema francés: En el cual la persona que preside la mesa se sienta en el centro
Protocolo en la mesa
Veamos cómo deshuesar correctamente un ave. Paso a paso. Se coloca el ave sobre una tabla, con la pechuga hacia arriba, se estira uno de los muslos hasta ver la unión, y con un cuchillo afilado se corta la articulación entre el contramuslo y el cuerpo. Luego se separa el muslo del contramuslo, con un corte
similar en la unión. Se procede igual con el otro muslo.
Deshuesar un ave
Para conservar las hortalizas durante unos días en la nevera, es esencial que su estado inicial de frescura sea óptimo. En el caso de las hortalizas ya envasadas en bandejitas de porespan en vueltas en film, se guardan en la nevera tal cual, fijándonos en la fecha de envasado para saber cuando fueron recolectadas. Así podemos comprar: ajetes tiernos, alcachofas,berenjenas,brocoli, calabacines,cogollos de lechuga, champiñones, coles de bruselas,endibias,judías verdes, pimientos,remolachas, etc.
Cosservar hortalizas
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