Cuando se habla de mesas de quesos, se habla de arte, y como todo arte: es subjetivo. Aún así, hay reglas de oro que hacen de esto una práctica sencilla. Aquí las compartimos:
Calidad Vs. Cantidad
Más que una disposición arbitraria o al azar de quesos, se trata de una combinación selecta y premeditada de sabores, colores, texturas y formas. Los expertos aconsejan que se deben tener de cinco a diez variedades de quesos cuya organización varía de acuerdo al tipo de tabla. El comensal sabrá agradecer cinco buenos tipos de queso en lugar de diez de dudosa exquisitez.
Por lo general, los ingredientes de esta receta siempre están disponibles en casa. Se trata de un sencillo pastel de carne picada. Si no tienes pan rallado puedes sustituirlo por 3 rebanadas de pan de molde remojado en un poquito de leche, hace el mismo efecto. La tocineta también puede obviarse. Otra variante consiste en mezclar varios tipos de carnes. Puedes servir acompañado de una ensalada.
La correcta selección de los pescados, la limpieza, los métodos de conservación y la cocción adecuada, son imprescindibles para evitar posibles intoxicaciones. Sigue los siguientes consejos para disfrutar sin riesgo de todas las cualidades de los pescados y frutos del mar.
Pimienta negra, la emperatriz de las especias
Alcachofas al aceite de oliva
Nuez moscada en la cocina
Alcachofa, pétalos de salud en tu mesa
Mazapán, capricho y tradición
Expresión artística en el café. Latte Art
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