Receta de ceviche de salmón. Ingredientes y preparación.
Ingredientes para 8 vasitos:
- 300 g de filete de salmón rosado
- un diente de ajo
- 3 échalottes
- jugo de 3 limas
- un puñado de cilantro
- jengibre
- gotitas de tabasco
- sal y pimienta de molinillo a gusto.
La técnica de cocina de asar al horno consiste en colocar el alimento en un recipiente para hornear, previamente engrasado, e introducirlo en el horno precalentado y realizar la cocción a temperatura moderada hasta que el alimento suelte sus líquidos; luego se disminuye la temperatura para dorarlo por fuera y cocerlo por dentro. La característica fundamental de este tipo de cocción es la conservación de los jugos internos de los alimentos, cual garantiza mayor sabor y valor nutritivo.
A la hora de comprar marisco, conviene decidir previamente qué cantidad vamos a necesitar, para evitar comprar cantidad de más; porque estos alimentos son muy perecederos… Tómate tu tiempo para apreciar toda la variedad.
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