Se puede afirmar que el paso previo primordial para que el bizcocho, la base de todas las tartas y pasteles, quede consistente y esponjoso es el batido de las claras. En este sencillo procedimiento radica el secreto del éxito.
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Como detectar la calidad y frescor de esa docena de huevos que nunca ha de faltar en una nevera.
En el momento de comprarlos, para saber que son frescos, no olvides consultar la fecha de consumo preferente que figura en el embalaje y que algunas marcas indican también en la cáscara de cada huevo.
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