Bolas de arroz rellenas
Ingredientes para 6 comensales
- 2 tazas de arroz
- 200 g de carne picada de cerdo
- 200 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta y sal
- 3 cucharadas de vinagre
Preparación de la receta
- Picar las hojas del perejil. Pelar la cebolla, picarla fina y agregarla al aceite caliente con una pizca de sal y sofreír a fuego lento unos 6 minutos.
- Subir el fuego, añadir la carne picad y freír unos 10 minutos, separándola con una espátula, Incorporar a la cazuela la salsa de tomate, salpimentar, espolvorear el perejil y cocer a fuego vivo, unos 10 minutos más.
- Introducir el arroz en una cacerola con 2 tazas de agua y una cucharadita de sal y llevarlo a ebullición con la cacerola tapada. Al primer hervor, bajar el fuego al mínimo y dejar durante unos 10-12 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido el agua.
- Retirar del fuego, volcar el arroz en una fuente, rociarlo con el vinagre y mezclar hasta que esté frío.
- Mojarse las manos con agua fría, colocar una cucharada de arroz en la palma de la mano, aplastarla ligeramente y colocar un poco de carne en el centro. Cubrirlo con otra cucharada de arroz y compactar a la vez que damos forma de bola, de forma que el relleno quede en el centro.
- Déjalas enfriar en la nevera.
