Risotto de espinacas

Risotto de espinacas

Ingredientes para 4 comensales:

• 1 cucharadita de ajíes dulce picadito.
• 1/2 taza ajo puerro cortado en juliana (sólo la parte verde)
• 1 cebolla cortada en trozos grandes
• 3 tazas espinacas cortadas en juliana
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 2 ajos picados finamente
• 3/4 litros caldo de pollo
• 1 taza crema de leche
• 10 cucharadas de mantequilla

Preparación de la receta:
Marchitar el ajo, el ají dulce y la cebolla en la mantequilla por un par de minutos, agregar el caldo de pollo y llevar a un hervor; agregar la crema de leche y 2 tazas de espinaca. Retirar del fuego y licuar bien.