Rollos de papel de arroz con pollo y castañas chinas

Rollos de papel de arroz con pollo

Ingredientes para 4 comensales:

• 24 vainas de guisantes sin los tallos
• 12 papeles de arroz
• 210 g de castañas chinas de lata, escurridas y cortadas en juliana
• 240 g de brotes de soja
• 1 cebollita roja, en aros
• 350 g de pollo cocido
• 12 cebolletas en juliana
• 3 cucharadas de salsa hoisin

El papel de arroz se vende en supermercados y comercios asiáticos.

Preparación de la receta

1. Para preparar en relleno, hierve los guisantes al vapor durante 2 minutos y escúrrelos inmediatamente en agua fría para conservar su color brillantes.
2. Sumerge entre 1 y 2 minutos, o hasta que se reblandezcan, varias láminas de papel de arroz en un cuenco poco profundo lleno de agua tibia y, a continuación, escúrrelas. Mientras rellena una tanda de papeles de arroz, pon el resto a remojar.
3. Rellena cada papel de arroz con 2 vainas de guisantes, varias castañas chinas, brotes de soja, trozos de cebolla roja y cebolleta, y tiras de pollo. Luego, rocía con 1 cucharadita de salsa hoisin y enrolla el papel doblando la parte inferior para sellar el rollito y dejando la parte superior abierta. !Y ya está listo para degustar!