Muffins con plátano y manzana

Muffins de plátano y manzana

Ingredientes para 12 muffins

• 1/2 taza de harina integral
• 2/3 taza de harina integral de fuerza
• 2/3 taza de azúcar
• 2/3 cucharadita de nuez moscada rallada
• 1 plátano grande maduro, triturado
• 1/2 taza de manzana verde rallada gruesamente
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1/2 taza de aceite
• 3/4 taza de suero de leche

• Tiempos de preparación: 12 minutos.
• Tiempo de cocción: 25 minutos.

Preparación de la receta

1. Precalentar el horno a 180 ºC. Untar doce moldes para muffins de 1/3 taza de capacidad con aceite o mantequilla derretida.
2. Verter las harinas, el azúcar y la nuez moscada en una fuente grande. Hacer un agujero en el centro y añadir la fruta. Mezclar los huevos, el aceite y el suero de leche en una fuente y verterlo todo sobre los otros ingredientes.
3. Con una cuchara de madera remover durante 1 minuto o hasta que los ingredientes se hayan mezclado.
4. Repartir la mezcla entre los moldes ya preparados, llenándolos hasta las dos terceras partes.
5. Hornear durante 25 minutos o hasta que los muffins se hayan hinchado y estén ligeramente dorados. Volcar sobre una rejilla para que se enfríen.