Pastel de piña


   
9 mayo 2009. Categoría: Bollería Etiquetas: , .

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Pastel de piña


Ingredientes para el pastel:

  • 1 3/4 tazas de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 2/3 taza de azúcar
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 450 g de piña en almíbar triturada y escurrida
  • 1/2 taza de almíbar de lata
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1/3 taza de azúcar moreno

Preparación de la receta:

  1. Precalentar el horno a 180 ºC. Untar un molde profundo de 23 cm de diámetro con aceite o mantequilla derretida. Cubrir la base con papel antiadherente y untar el papel con aceite.
  2. Tamizar la harina en una fuente grande y formar un agurejo en el centro. Derretir la mantequilla y el azúcar en un cazo pequeño a fuego lento y remover hasta que el azúcar se haya disuelto; retirar del fuego.
  3. Mezclar los huevos y el almíbar en una fuente pequeña. Añadir las mezclas de mantequilla y de huevos a la harina. con una cuchara de madera remover hasta que los ingredientes estén mezclados sin batir en exceso.
  4. Verter la mitad de la mezcla en el molde ya preparado; alisar la superficie. Cubrir con la piña, el coco y el azúcar moreno previamente mezclados. Verter el resto de la masa encima de la piña y alisar la superficie.
  5. Hornear durante 1 hora o hasta que al pinchar con un malillo de madera, éste salga limpio.


Comentarios (1)

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  1. kimberli alonzo dice:

    ese pastel es muy rico gracias por su receta

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