Brocheta de pollo y verduras

Brochetas de pollo

Las brochetas te permiten combinar los ingredientes habituales para darles un aire renovado. Puedes variar las verduras a tu gusto. El pimiento y la berenjena son buenas opciones.

Ingredientes para 4 comensales

• 2 pechugas de pollo
• 1 calabacín mediano
• 8 champiñones
• 2 cebollas moradas
• aceite de oliva
• romero,tomillo, sal y pimienta

Para la salsa:

• 4 toamtes
• 1/2 cucharada de azúcar
• orégano
• 1 cebolla
• 1 ramita de apio
• 1 zanahoria
• sal y pimienta

Preparación de la receta

1. Trocear las pechugas en 16 tacos similares y macerar con el aceite, las hierbas, la sal y la pimienta durante 12 horas.
2. Cortar el calabacín en 8 rodajas y la cebolla en gajos. Disoner 8 pinchos y ensartar en cada uno de ellos un trozo de pollo, una rodaja de calabacín, un trozo de cebolla y otro de pollo.
3. Calentar al fuego una plancha con un poco de aceite y asar las brochetas.
4. Cocer los tomates junto con el azúcar, el orégano y un poco de sal. Dejar hasta que los tomates estén casi desechos. En una sartén pochar la cebolla, el apio y la zanahoria. Unir las dos mezclas, pasar por la batidora y colar. Salpimentar y regar las brochetas.