Brocheta mixta de maíz y ternera

Receta de brocheta de maíz y ternera

Ingredientes para 1 brocheta:

• 2 mazorcas de maíz
• 750 g de ternera (solomillo)
• 2 pimientos rojos
• 2 cebollas
• 2 dl de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharada de tomillo
• 1 hoja de laurel
• pimienta y sal

Para acompañar:

• 6 tomates pequeños
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 cucharada de perejil

Preparación de la receta:

1. Cortar la carne en dados y las mazorcas de maíz, los pimientos y las cebollas en trozos. Disponerlos en un recipiente de cristal grande y reservar.
2. Mezclar el aceite con la mostaza, el perejil y el tomillo. Salpimentar y regar la carne y las verduras con esta mezcla. Añadir las hojas de laurel y remover. Meter el recipiente en la nevera durante 4 horas.
3. Cortar los tomates por la mitad, salpimentar y cubrir con el parn rallado y el perejil. Rociar con un poco de aceite de la marinada y hornear 15-20 minutos en horno precalentado a 200 º C.
4. Escurrir la carne y las verduras y reservar la marinada. Montar las brochetas y untarlas con la marinada y hacerlas bajo el grill durante 5 minutos.
5. Pintarlas de nuevo con la marinada, darles la vuelta y continuar la cocción durante 5 minutos más. Servirlas con los tomates.