Chuletón asado


   
8 febrero 2009. Categoría: Carnes Etiquetas: .
chuleton asado guarnicion 300x225 Chuletón asado

Receta del chuletón asado con guarnición

Ingredientes para 4 comensales:

  • 1 chuletón de vaca o buey, de 1 y 1/4kg.
  • 500 g de patatatitas nuevas
  • 1 bote alcachofas
  • 1 manojo de zanahorias tiernas, sal y pimienta
  • 1 bote de guisantes
  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 6 ramitas de tomillo

Preparación de la receta:

  1. Deshojar el tomillo en un cuenco y mezclarlo con 120 g de mantequilla a temperatura ambiente, 10 g de sal y 5 g de pimienta. Untar el chuletón con esta mantequilla y reservar el resto en un cuenco.
  2. Tornear las patatas y las zanahorias y cocerlas al vapor durante 20 minutos aproximadamente, comprobar que están tiernas pinchándolas con una aguja antes de retirarlas.
  3. Poner mientras tanto el chuletón en la rejilla del horno, con una bandeja debajo. Asar 10 minutos por cada lado, rociándolo con la mantequilla. Retirarlo, cubrirlo con papel de aluminio y dejar 10 minutos. Saltear todas las verduras con 30 gramos de mantequilla sin tomillo.
  4. Cortar el chuletón en lonchas y disponerlo sobre una fuente caliente rodeado de las verduras salteadas. Servir con la mantequilla y el tomillo restante.


Comentarios (1)

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  1. balbu dice:

    el único despiste que veo en la receta es que no pone la temperatura de horneado.

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