Jun
28
Conejo con ajos y piñones
Ingredientes para 4 comensales
- 1 conejo cortado en 12 trozos
- 3 dientes de ajo
- 40 g de piñones
- perejil y albahaca
- cebollino y romero
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de agua
- 1 cucharada de harina y 6 de aceite
- pimienta y sal
Preparación de la receta
- Limpiar el conejo y salpimentar. Calentar la mitad del aceite en una cazuela con dos dientes de ajo cortados por la mitad y dorar la carne. Espolvorear con la harina, rociar con el agua y el vino y dejar cocer a fuego medio 45 minutos.
- Deshojar el perejil y la albahaca y picarlos muy finos, junto con el cebollino, el romero y el ajo restante, los piñones y una pizca de sal.
- Verter la mezcla obtenida en la cazuela, remover un poco para dejar que tome sabor y servir rápidamente para que las hierbas mantengan su aroma.
