Parrilla de atún y vegetales

Utilizando la técnica de cocción a la parrilla, os traemos esta receta de atún y vegetales.

Receta parrillada de atún y vegetales

Ingredientes para 5 comensales:

* 5 trozos de lomo de atún fresco.
* 2 calabacines grandes
* 2 berenjenas grandes
* 2 pimientos rojos grandes
* 3 tomates rojos grandes
* 200 g de champiñones frescos
* sal y pimienta

Para la Marinada:

* 1 cucharada de perejil
* Media cucharada de romero
* Media cucharada de tomillo
* 3 dientes de ajo
* 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
* sal y pimienta

Preparación de la receta

1. Caliente la parrillera o grill, aceitando sus rejillas. Corte en rebanadas de 2 cm de grosor los calabacines,las berenjenas y tomates; en cubos grandes el pimentón y en cuatro partes los champiñones. En un bol mezcle todos los ingredientes de la marinada y agregue la misma a los vegetales cortados, mezcle bien y reserve.
2. Salpimiente los trozos de atún por ambos lados, si desea puede frotarlos con un poco de aceite de oliva. Lleve los churrascos de atún a la parrilla y cocínelos un minuto por cada lado si desea que queden rojos en el centro, o un poco más si desea que se cocinen por completo.
3. Coloque los vegetales en la parrilla y cocínelos por ambos lados,
   deben quedar crocantes. Sirva en tablas para parrilla. Puede también
   acompañar con ensalada de lechugas variadas. Igualmente, puede
   utilizar otros vegetales como mazorcas de maíz, papas, entre otras.