Pierna de cordero asada

Pierna de cordero asada

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pierna de cordero
• Ajos
• Perejil
• 1 vaso de vino blanco
• 250 g de patatas francesas
• 6 ajetes
• 100 g de zanahorias francesas
• 100 g de judías redondas
• 1 manojo de berros
• sal
• pimienta

Preparación de la receta:

1. Lavar la pierna de cordero y secarla bien. Untarla con 2 dientes de ajo y salpimentarla. colocarla en una fuente para horno y dejarla asar durante 1 y 1/2 horas.
2. Darle la vuelta cada 10 minutos y regarla con un poco de agua. Media hora antes de terminar la cocción rociarla con el vino blanco.
3. Lavar y picar el perejil y los ajos. Mezclarlos y untar con ello la pierna de cordero. Dejarla en el horno 10 minutos más.
4. Freír las patatas francesas, cocer las zanahorias y las judías verdes y rehogarlas con un poco de mantequilla.
5. Colocar la pierna en una fuente de servir rodeada de las patatas, las zanahorias, los ajetes, los berros y las judías verdes.
6. Servir inmediatamente.