Crema de calabacín y romero

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Receta de sopa de calabacín y romero



Ingredientes para 4 comensales

  • 1 kg de calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 rama de romero
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • aceite de oliva

Preparación de la receta

  1. Lavar el calabacín y cortarlo en daditos. Pelar y trocear la patata y la cebolla.
  2. En un cazo, calentar 2 cucharadas de aceite y saltear el calabacín, la patata y la cebolla con el ajo, el romero y una pizca de sal. A continuación, añadir 1 l de agua y cocer 30 minutos.
  3. Triturar con la batidora y presentar la crema en platos hondos.