Crema de berros


   
9 mayo 2009. Categoría: Cremas y sopas Etiquetas: .

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Crema de berros

Ingredientes para 6 personas

  1. 2 manojos de berros
  2. 1 puerro gordito
  3. 1 cebolla mediana (100 gr.)
  4. 3 cucharadas de aceite
  5. 6 patatas medianas
  6. ½ litros de agua salada caliente
  7. ¼ litro de leche
  8. 1 cucharadita de extracto de carne
  9. sal y pimienta.

Preparación de la receta

  1. En una cacerola poner el aceite al fuego; cuando está un poco caliente echar el puerro partido en trozos, a lo ancho y a lo largo, y la cebolla picada también gruesa.
  2. Darles unas vueltas con una cuchara de madera. Pasados unos minutos (de 5 a 10), añadir las patatas cortadas en trozos y los berros de 1½ manojo, limpios y quitados los tallos gordos.
  3. EI otro medio manojo se limpia y se pica la hoja. Se reserva este picado. Verter en la cacerola el litro y medio de agua salada caliente y dejar cocer con la Cacerola tapada durante una hora. Cuando esté templada la sopa, se pasa por la batidora y al ir a servirla añadirle el ¼ litro de leche templada.
  4. Cocer entonces despacio otro ¼ de hora y, ya en la sopera, agregar las hojas de berros picadas que habíamos reservado.


Comentarios (2)

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  1. Dolita dice:

    Buenísima. Qué ricas sopas y cremas nos estás preparando.
    Un saludo

  2. Lapipadelindio dice:

    Muchas gracias Dolita. Estamos en plan platos ligeros con vegetales. Sencillos de preparar y sanos. Además ayudan a depurar el organismo. Ademas algunas se pueden tomar frías, de cara al verano, estilo gazpacho.
    Un abrazo

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