Sopas de ajo con huevo pochado

Sopas de ajo con huevo pochado

Ingredientes para 4 comensales

• 1l de caldo de carne o verduras filtrado
• 100 g de jamón serrano
• 100 g de pan de artesano del día anterior
• 1 ramita de tomillo fresco
• 4 huevos
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• sal

Preparción de la receta

1. Cortar el pan en lonchitas bien finas. Pelar y filetear los dientes de ajo. Picar el jamón en juliana fina o en daditos.
2. Calentar el aceite en una olla de barro. Dorar el ajo, añadir el jamón y saltear unos minutos todo junto.
3. Añadir el caldo. Al primer hervor, bajar el fuego  al mínimo. Cascar los huevos uno a uno, procurando que queden separados unos de otros. Salar y dejarlos pochar durante 3 minutos.
4. A la hora de servir, espolvorear con el tomillo fresco. Dejar reposar un minuto y servir bien caliente.