Empanadillas de queso

Receta de empanadillas de queso

Ingredientes para 4 comensales:

• 1 pera
• 1 rama de apio
• 250 g de masa de hojaldre
• 1 queso de cabra
• 2 cucharadas de nata fresca
• 20 g de mantequilla
• 1 yema
• sal y pimienta recién molida

Para acompañar:

• ensaladas variadas
• tomatitos cherrys (cereza)
• sal, aceite y vinagre para aliñar

Preparación de la receta:

1. Pelar la pera, cortarla por la mitad, retirarle las semillas y picarla. Saltearla 1 minuto en una sartén con la mantequilla y un poco de pimienta. Dejar enfriar.
2. Lavar el apio y picarlo. Blanquearlo durante 1 minutos en agua hirviendo y escurrirlo. Cortar el queso en rodajas finas.
3. Extender el hojaldre y cortarlo en redondeles de unos 10 cm de diámetro. Repartir el queso, la pera y el apio en la mitad de cada círculo de hojaldre. Agregar una cucharadita de nata y salpimentar.
4. Mojar los bordes de la masa con la yema de huevo batida, cubrir con la otra mitad de la masa y presionar para sellar los bordes. Colocar las empanadillas sobre la placa del horno y dejarlas en la nevera 15 minutos.
5. Ahora pintar la superficie con la yema batida y hornear 20 minutos las empanadillas en el horno precalentado a 200 ºC.
6. Serviremos estas deliciosas empanadillas con una ensalada ligera.