Ensalada de jamón de pato


      
29 marzo 2009. Categoría: Ensaladas Etiquetas: .
ensalada jamon pato 300x218 Ensalada de jamón de pato

Receta de ensalada de jamón de pato

Ingredientes para 4 comensales:

  • 200 g de lechugas variadas
  • 1 pepino
  • 1 tomate
  • 6 champiñones
  • 80 g de maíz dulce
  • 100 g de berros
  • 300 g de jamón de pato ahumado
  • 1 limón
  • sal

Ingredientes para la vinagreta:

  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 6 hebras de azafrán
  • 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de la receta:

  1. Separar las hojas de lechuga, lavarlas, secarlas y forrar con ellas una ensaladera.
  2. Lavar el pepino y retirarle parte de la piel. cortarlo en rodajas, salarlo y dejarlo escurrir en un colador.
  3. Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas y rociarlos con zumo de limón. Lavar el tomate y cortarlo en gajos. Distribuir el pepino, el tomate, los champiñones, el maíz y los berros limpios sobre la lechuga.
  4. Enrollar las lonchas de jamón de pato y colocarlas sobre la ensalada.
  5. En un bol, introducir el diente de ajo picado, el vinagre, el azafrán tostado y una pizca de sal. Añadir el aceite y batir con un tenedor hasta que esté emulsionado. Verter la vinagreta sobre la ensalada y servir.


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