Bocadillo de aguacate

¡Receta de bocadillo de aguacate

Ingredientes para 1 persona:

• 1 baguette
• 2 aguacates
• 200 g de queso para untar
• 6 anchoas
• 40 g de queso Manchego semicurado
• 2 latas de atún en aceite
• 1/2 cebolla
• zanahoria rallada
• lechuga
• pimienta y sal

Preparación de la receta:

1. Cuece los huevos 10 minutos. Pasado este tiempo, refréscalos en agua fría, pélalos y córtalos en cuartos. Abre el pan.
2. Escurre el atún y las anchoas. Corta el aguacate en trozos y tritúralo junto con el atún, los quesos, las anchoas desmenuzadas y la cebolla picada. Añade sal, pimienta y perejil.
3. Rellena una de las dos mitades con la crema preparada y los huevos duros picados, reparte zanahoria rallada sobre la crema, pon hojas de lechuga y cubre con la otra mitad del pan.