Canapes sorpresa con pan de sandwich

Canapés con pan de sandwich

Ingredientes para 4 comensales

• 1 pan redondo grande
• 8 lonchas de salami
• 50 g de rúcula
• 4 lonchas de salmón ahumado
• 100 g de mantequilla
• 8 pepinillos en vinagre
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 limón
• 2 ramitas de perejil
• 50 g de queso azul
• 4 nueces

Preparación de los canapés

1. El día anterior hay que retirar la corteza de la base y de la parte abombada del pan y con el cuchillo retiramos la miga en un solo bloque. Aldía siguiente, cortaremos la miga en 8 rebanadas finas.
2. Mezclar la mitad de la mantequilla con el queso y batirlos. Picar las nueces y mezclar. Mezclar el resto de la mantequilla con el perejil picado, añadirle un poco de ralladura de limón. Mezclar el atún, desmigajado con las alcaparras picadas y la mostaza. Ya tenemos listo el relleno.
3. Ahora, untar dos rebanadas de pan con crema de queso con nueces, y repartir la rúcula y las lonchas de salami sobre una rebanada, y cerramos con la otra. Untaremos otras dos rebanadas con la mantequilla, espolvorearlo con los pepinillos, poner el salmón y cubrir con otra rebanada de pan.
4. Por último, cortaremos cada sandwich en cuatro trozos.