Guacamole con chips de plátano

Guacamole con chips de plátano

Ingredientes para 4 personas

• 3 aguacates maduros
• 2 plátanos
• 2 tomates pequeños
• 2 cebolletas
• 1 diente de ajo
• 2 limas
• 1 cucharada de tabasco
• 1 cucharada de sal
• aceite para freir
• 2 ramitas de cilantro

Preparación de la receta

1. Lavar y cortar los tomates en cuartos, retirarles las peptas y cortarlos en pétalos estrechos. Pelar y picar menudas las cebolletas y el ajo. Hacer un jugo con una lima, filtrado. Cortar la otra lima en rodajas. Deshojar el cilantro.
2. Pelar los aguacates, reservar su hueso y cortarlos en trozos. Salar y rociar con el zumo de lima y el Tabasco. Añadir el ajo y triturar con la btidora. Introducir los huesos de los aguacates y cobrir con film tde manera que éste toque el guacamole. Dejar en la never.
3. Calentar aceite en una sartén. Pelar y cortar los plátanos en láminas finas. Preparar una bandeja planta cubierta con varios espesores de papel absorvente. Freír los chips de plátano cen el aceite. Retirarlos con una espumader y escurrirlos bien.
4. A la hora de servir, repartir el guacamole, decorar con cebolleta, tomate, lima y cilantro. Acompañar con las chips de plátano.