Migas con salchichas y uvas

Migas con salchichas y uvas

Ingredientes para 4 comensales

• 1 hogaza de pan del día anterior
• 200 g de uva fresca
• 150 g de tocino entreverado
• 8 salchichas
• 2 ramitas de perejil
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera rasa de pimentón picante
• sal

Preparación de la receta

1. El día anterior a la preparacón de la receta, cortar el pan en lonchitas finas, humedecerlo con unas gotas de agua, colocarlo sobre un paño húmedo, salarlo y cerrarlo.
2. Al día siguiente, cortar el tocino en trocitos y pelar los ajos. Calentar el aceite en una sartén grande y profunda, y saltear el tocino.
3. Añadir los dientes de ajo y el pimentón. Retirarlos del fuego con una espumedadera. Poner en la sartén las salchichas, dorarlas, retirarlas y dejarlas aparte. Poner el pan y freírlo, removiéndolo constantemente con la espumadera para que no se dore.
4. Añadir el perejil icado y mezclar. Añadir los ingredientes reservados, colocándolos por encima.
5. Por último, a la hora de servir, acompañaremos el plato con los granos de uva, si se desea, pelados.