Flan de café

Flan de café

Ingredientes para 4 personas

• 4 huevos
• 500 ml de leche entera
• 200 g de azúcar
• 2 sobres de café soluble
• unas gotas de zumo de limón

Preparación de la receta

1. Colocar en el fondo de cada molde de aluminio una cucharadita de azúcar y unas gotas de zumo de limón para que el caramelo no se endurezca. Llevar al fuego, uno a uno, los moldes y esperar a que se forme el caramelo. Reservar.
2. Batir los huevos junto con el resto del azúcar. Hervir la leche y justo cuando arranque el hervor añadir el café soluble, disolver, retirar y dejar entibiar.
3. Por últiimo, incorporar la leche con café a la mezcla de huevos y remover. Verter en los moldes con el azúcar y cocer al baño maría en el horno de 35 a 40 minutos.

Puedes variar los sabores del flan sustituyendo el café por canela en rama o una vara de vainilla en el momento de la ebullición.