Fondue Bourguignonne de carne


      
18 diciembre 2010. Categoría: Fondue Etiquetas: .

La atracción de la fondue bourguignonne es la variedad de salsas que la acompañarán. El ingrediente principal es la carne, que podrá ser de ternera, cerdo o incluso pollo.

fonduecarne Fondue Bourguignonne de carne

Ingredientes para 4 comensales:

  • 200 g de lomo por persona cortado en dados.
  • 1 litro de aceite de oliva o si prefieres, de maíz.

Preparación:

  • Hierve el aceite en un cuenco para fondue de acero inoxidable o cobre. Y ve sumergiendo los dados de carne pinchados en los tenedores de fondue durante un para de minutos.
  • Luego acompaña cada bocado con la salsa que prefieras.
  • El aceite debe estar y permanecer bien caliente durante toda la comida para lograr una cocción rápida de la carne.

Salsas para acompañar la fondue de carne:

En realidad, puedes acompaña con cualquiera que vaya bien con carnes. Por ejemplo: salsa de mostaza, salsa tártara o salsa a la pimienta

Aquí tenéis más recetas de salsas.

Por cierto, también podemos acompañar con las tipicas patatas fritas.

Ojo, al llevarte el bocado de carne a la boca

Es muy frecuente que, por distracción, al comer Bourguignonne terminemos con la boca ampollada. Para evitarlo recuerda que el tenedor largo de fondue es el que se introducirá dentro del aceite hirviendo. Y utilizaremos un tenedor de mesa para llevar el bocado de carne a la boca, nunca el otro. Si no, la conversación con nuestros invitados estará llena de expresiones como: !Ay!, !Uy!, !uf como quema! y cosas similares…



Comentarios (1)

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  1. Empatico dice:

    Es bueno aclarar de que tipo de carne estas hablando, porque lomos hay muchos