Helado de nectarinas

Ingredientes:

• 1/3 de vaina de vainilla
• 100 ml de agua
• 50 g de azúcar
• 50 g de miel clara
• 250 g de nectarinas completamente maduras
• el zumo de 1/2 limón
• 200 g de crema de leche

Preparación de la receta:

1. Abrir la vaina de vainilla con un cuchillo y ponerla a hervir durante unos 5 minutos a fuego lento con el agua y el azúcar.
2. A continuación, sacar la vaina de vainilla, raspar la pulpa y añadir a la solución de azúcar. Verter la miel y mezclarlo todo hasta que la miel esté completamente disuelta. Dejar enfriar la mezcla.
3. Escaldar las nectarinas en agua hirviendo. Pasarlas después por agua fría y pelarlas con un cuchillo. Separar la pulpa de los huesos y cortarlas en pedazos. introducir los trozos de futas en una batidora cunto con el zumo de limón.
4. Añadir a la fruta la solución enfriada de azúcar y la crema de leche y batir durante 1 minuto aproximadamente.
5. Verter la masa batida en un recipiente de plástico y dejar congelar durante unas 6 horas. remover cada 30 minutos.
6. Por último, y una vez pasado el proceso de congelación, hacer bolas con el helado y decorar con nata o nectarinas cortadas en rodajas.