Helado de vainilla


   
2 enero 2009. Categoría: Helados Etiquetas: , .
helado vainilla Helado de vainilla

Helado de vainilla

Ingredientes para 4 personas:

Para el helado de vainilla:

  • 6 yemas de huevo
  • 1/2 litro de leche
  • 250 g de azúcar
  • 1 rama de vainilla
  • 400 g de nata montada

Para la salsa de chocolate:

  • 100 g de chocolate
  • 1 vaso de agua

Opcional: 1 copita de licor de café.

Preparación de la receta:

  1. Pon en un cazo las yemas de huevo y añade el azúcar.
  2. Trabaja con ayuda de un batidor de varillas hasta obtener una crema espumosa.
  3. Añade la leche previamente hervida y perfumada con la vainilla.
  4. Pon a fuego muy lento y cuece sin dejar de remover hasta obtener una crema espesa.
  5. Deja enfriar y agrega cuidadosamente la nata sin dejar de remover.
  6. Vierte la crema anterior en un recipiente y ponlo en el congelador.
  7. Remueve varias veces el helado para evitar que cristalice.
  8. Para la salsa: pon el chocolate troceado en un cazo y añade el agua.
  9. Sugerencia: la salsa te quedará más deliciosa si le añades el licor de café.
  10. Pon al baño María y cuece, removiendo hasta que el chocolate esté fundido.
  11. Forma varias bolas con helado y reparte en platos o copas.
  12. Vierte encima la salsa de chocolate bien caliente.

Tiempo de preparación: 25 minutos, más 2-3 horas de congelación.

Consejo: para que las bolas de helado queden perfectas, es aconsejable mojar ligeramente la cuchara heladera con la que las hagamos. Para decorar, puedes espolvorear confeti de chocolate.



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