Huevos al plato con setas

Huevos al plato con setas

Ingredientes para 4 comensales:

• 8 huevos
• 300 g de setas de cardo
• 2 chalotas
• 10 cl de crema de leche
• aceite de oliva
• mantequilla
• sobrasada
• sal y pimienta

Preparación de la receta:

1. Coloca una fuente con agua hasta la mitad en el horno a 180º C. Trocea las setas. Pica las chalotas y rehógalas. Sube el fuego al máximo y agrega las setas. Tras 5 minutos, salpimenta y retira.
2. Luego calienta la crema de leche hasta que reduzca a un cuarto de la cantidad inicial. Añade las setas y las chalotas. Pon la mitad de la mezcla en unas cazuelitas untadas con mantequilla y casca 2 huevos en cada una.
3. Para terminar, salpimenta el resto de la crema. Hornea 10 minutos, pon la sobrasada sobre los huevos y sírvelo enseguida.